As anchovas Castrovinci são filés de biqueirão originais (espécie Engraulis Encrasicolus), pescados no mar Mediterrâneo usando métodos tradicionais e não invasivos e respeitando a biodiversidade de acordo com as regras do Friend of the Sea. Os filés de anchova Castrovinci podem ser usados em milhares de receitas, oferecendo um sabor mais completo a cada prato.